貴港是荷城，藕粉就是上天賜予貴港人的珍品。貴港人制作藕粉很講究。為了保證藕粉質(zhì)量，白天挖多少藕，晚上就制多少粉，絕不留過夜，以保證制出的淀粉有原來的鮮珠。藕粉既能消熱解暑，又可潤肺清心，四季都可食用。紫紅色粘稠的藕粉順溜
欽州大蠔，學(xué)名近江牡蠣，是欽州四大名貴海產(chǎn)之一，有大、肉厚、味鮮美等特點，肉可鮮食，亦可加工成蠔豉、蠔油，當?shù)剡�有干炸、爆炒等做法。蠔肉蛋白質(zhì)含量超過40％，營養(yǎng)豐富，素有“海中牛奶”之稱，同時還可入藥。
【橫縣魚生】又俗稱“兩片”，歷來被橫縣人稱作“縣菜”。橫縣魚生制作精巧，令人叫絕，盈尺之魚，出水欲飛。去鱗、脫皮、起骨，游刃有余，一氣呵成。魚生配料，五光十色，美輪美奐。姜、蔥、蒜、木瓜絲、蘿卜絲、檸檬絲，絲絲入扣，一絲
【河池鄉(xiāng)土菜——系鴨把】用鴨下水與三五種香菜捆綁在一起，配以酸辣鴨醬，這道菜一般在農(nóng)歷七月、八月做，那個時候是系鴨的香菜長得最肥美的時候，每到這個時候，在鄉(xiāng)村家家戶戶都要宰殺自養(yǎng)的鴨子（以金城江區(qū)一帶最為盛行），這道菜是
在許多梧州人心中，【艇仔粥】是難以替代的飲食符號。一碗熱氣騰騰的艇仔粥端上來，用勺子輕輕攪動，只見粥體濃度適中，爛而不稀，內(nèi)中魷魚絲、叉燒絲、冬菇、花生、油條等材料隱約可見。一口粥吃到嘴里，只覺軟滑鮮香，既有海鮮與肉的鮮
【靈山燒鴨粉】是欽州出名的美味。將扁粉在開水鍋里稍氽后盛入碗中，添一大勺肉湯，加花生米、綠豆芽、鴨血、蔥花等成一碗湯粉。為了不讓燒臘浸泡湯汁而流失味道，須另外斬塊裝碟上桌。燒鴨、燒鴨頸澆上用牛角子（腌檸檬）、酸梅、姜蒜、
欽州麻辣酥香陳皮蝦：獨具一格的麻辣陳皮蝦，陳皮芳香獨特，味帶回甜。海蝦留取頭尾的殼，中段肥厚的蝦肉裸露，不僅使得整個口感一軟酥，一脆一甜，各種湯汁佐料被吸進，美味留香，令人回味不已。
【蓮蓉層層酥】是來賓忻城縣當?shù)氐膫鹘y(tǒng)風(fēng)味小吃，既作為小吃應(yīng)市，也做筵席點心上桌，特點為：色澤金黃，形態(tài)美觀，皮料酥香，餡鮮味美。到了來者上賓的來賓，一定要到忻城去品嘗一下哦。
南寧瓦煲飯是用瓦煲煮熟米飯，快速將各式配菜如“香菇瘦肉”、“蝦米雞蛋”、“扣肉酸菜”、“香腸腐干”、“排骨蘭豆”之類鋪置于飯面上，再蓋住“焗”它一會兒，使一些味汁自然滲入米飯中。此時開煲食用，十分可口。
崇左市寧明縣海淵鎮(zhèn)的【海淵灌腸】是當?shù)剡h近聞名的美食。海淵灌腸選用豬大腸或豬粉腸，灌有豬血、米粉、蔥花、香菜、花生、芝麻等上等靚料蒸制而成，按顧客需要量稱好后剪成塊，澆上花生油、醬油、麻油，佐以辣椒蒜米等，美味不可言喻！
