新疆牧區(qū)奶多、肉多，而蔬菜少。牧區(qū)的哈薩克、蒙古族婦女根據(jù)這種條件，烹制了許多具有牧區(qū)特色的食品，奶子面條，便是其中之一。奶子面條就是以牛奶或羊奶做湯來下面條，另外，再放些羊肉、洋蔥、鹽和辣面子等佐料。有的牧民還要放一
坎土曼和砍砍子都是維吾爾族人的勞動(dòng)工具。坎土曼是農(nóng)民的主要?jiǎng)趧?dòng)工具，而砍砍子則是木匠的主要幫手。 坎土曼對(duì)維吾爾族農(nóng)民來說，是一種萬能工具，整地、種地、松土、間苗、鋤草、裝土、挖渠等大部分勞動(dòng)都離不開它。 坎土曼分大、中
在“瓜果之鄉(xiāng)”的新疆，如果您到維吾爾族朋友家作客，熱情而友好的維吾爾族家庭主婦，一定會(huì)拿出一種叫你稀罕的食品——“賽維孜木拉巴”(黃蘿卜醬)來招待您。 黃蘿卜是維吾爾族最喜歡的蔬菜之一，他們除了用它做抓飯、炒菜、燉湯、
“比切尼”在俄語中是“點(diǎn)心”的意思。新疆的俄羅斯婦女非常善于做各種糕點(diǎn)。而且味道非常可口。俄羅斯的一首兒謠中說：“明天是星期天，家中會(huì)把點(diǎn)心添。” 可見俄羅斯婦女不僅在節(jié)日才做點(diǎn)心，平常也常作。點(diǎn)心是他們生活中不可缺少的
“蘇甫”是俄羅斯族人做的一種湯菜的名稱。漢族人稱其為“蘇甫湯”。 “蘇甫”是一種十分可口的湯菜，其原料有牛肉、包心菜、土豆、胡蘿}、、西紅柿、蔥和桂樹的干葉等。做時(shí)先將牛肉用涼開水煮開，去掉血沫，等肉快熟時(shí)，再放胡蘿卜
喀什氣候較干燥，夏長冬短，最冷的是1月，平均氣溫-6℃;最熱的是7月，平均氣溫27℃。來這里旅游的最佳時(shí)間是六、七、八、九月份，這時(shí)候不僅每天都是好天氣，而且正是瓜果成熟的時(shí)節(jié)。 此外，在肉孜節(jié)(回歷9月底)和古爾邦
南疆的維吾爾族對(duì)遠(yuǎn)道來的客人，第一頓飯常常做 “玉古勒”來招待。據(jù)說，這種飯可以幫助客人清除旅途的疲勞，增進(jìn)健康。 “玉古勒”是“細(xì)面”的意思。這種面細(xì)如漢族的銀絲掛面，但卻不是掛面，而是手工搟的面。從和面到搟都要有技
木賽來斯是南疆的維吾爾族群眾普遍喜歡的一種飲料，其制作方法也十分獨(dú)特。這種飲料完全是用鮮葡萄為原料釀成的汁，但卻不是葡萄酒。做法是：鮮葡萄榨出汁，放在大鐵鍋里用文火熬.并放人適量的伏磚茶 (主要用于染色)。待熬到一定的濃
在北疆牧區(qū)一帶的蒙古人，幾乎家家戶戶都會(huì)制作一種烤餅，蒙古語稱為“海生包爾斯克”。當(dāng)?shù)氐拿晒抛寮依锒加幸豢谥睆皆?0一50厘米的尖底鐵鍋，一般用來燒茶、煮肉，同時(shí)也用來烤餅。他們做的餅，一般是鍋有多大，餅就有多大。通常
“蘇甫”是俄羅斯族人做的一種湯菜的名稱。漢族人稱其為“蘇甫湯”。 “蘇甫”是一種十分可口的湯菜，其原料有牛肉、包心菜、土豆、胡蘿}、、西紅柿、蔥和桂樹的干葉等。做時(shí)先將牛肉用涼開水煮開，去掉血沫，等肉快熟時(shí)，再放胡蘿卜
