特產 醬菜
醬菜很多地方都有，但揚州醬菜能被列為宮廷御膳小菜，可見不同一般。醬菜以三和、四美的醬菜最為有名，菜有光澤，鹵汁澄清，口味咸甜適中，特色品種有乳黃瓜、蘿卜頭、醬甜瓜、嫩生姜、什錦菜、宮廷龍須等。牛皮糖
童年里不可或缺的記憶，更是受現代愛美女生的追捧，雖然是糖果，但不那么甜，過了吃糖的癮還不會輕易發胖。正宗的還屬綠葉牌牛皮糖，牌子久遠，價格便宜，一盒十元左右。平山/捺山綠茶
在各地的茶道中，揚州人對于茶的偏愛和獨特的茶藝、茶禮，卻是獨樹一幟。比如揚州人吃早點叫吃早茶，下午叫晚茶，點心叫茶食。品茶自然離不開上等的茶葉，揚州最好的茶當屬城區西北角蜀崗所產的平山和產自于石柱山下的捺山綠茶。揚州漆器
揚州漆器生產歷史悠久,早在兩千多年前的漢代，就飲譽海內。漆器裝飾紋樣大量摹刻“揚州八怪”等名人書畫，更提高了揚州漆器的藝術欣賞價值。 揚州漆器按照造型和用途劃分為屏風、家具、雜件三大類，以屏風、家具為主。按裝飾工藝分十大類，尤以雕漆嵌玉、平磨螺鈿和點螺三大類質量居全國榜首，名揚海內外。毛絨玩具
揚州長毛絨玩具主要以動物為題材，其基本造型技法是以圓構圖、以圓取型，以形求神、以形逗人；其基本藝術手法是“擬人化”，特別要體現一種“娃娃味”。其名牌產品“系列熊貓”有百種之多，大至參加國慶35 周年天安門廣場游行的高達兩米的“熊貓照相”，小至吊掛在嬰兒車上的8 厘米熊貓，都無不具有“娃娃味”的特征，令人感到親切自然，稚氣可愛。揚州剪紙
揚州是我國剪紙流行最早的地區之一。 隋煬帝三下揚州，廣筑離宮別館，令宮女們仿照民間剪紙，用彩錦剪為花葉，點綴枝條，掛于樹上。唐代，揚州已有剪紙迎春的風俗。 著名老藝人張永壽，是揚州剪紙藝術的優秀代表。他從12 歲起隨父學藝，經歷了70多個藝術春秋，創作了數千幅剪紙。其主要作品有50 年代的《百花齊放》、70 年代的《百菊圖》和80 年代的《百蝶戀花圖》三部剪紙集。《百花齊放》剪紙集出版時，郭沫若同志為之寫詩云：“揚州藝人張永壽，剪出百花齊主來。請看剪下出春秋，頓使東風遍九垓”。1979年，張永壽被國家授予中國工藝美術大師稱號。日本朋友稱譽他為“人間國寶”。揚州玉器
揚州是我國玉器重要產地之一。琢玉工藝，源遠流長。古籍《書經·禹貢》中便有“揚州貢瑤琨”的記述。1977 年在揚州蜀岡尾閭，發現新石器時代后期氏族公共墓葬60 多處，有石斧、石錛、玉璧、玉琮等器物，說明早在4000 年前，先民們就在這里生產生活，有了玉石琢磨的活動。 揚州玉器分爐瓶、人物、花鳥、走獸、仿古、山子雕6 個類別，品種齊全，花色繁多。 現代名作有《白玉寶塔爐》、《白玉五行塔》、《聚珍圖》、《百壽如意》、《大千佛國圖》等，經國家評定為珍品，現收藏在中國工藝美術館珍寶館內。揚州盆景
揚州盆景亦稱揚派盆景，是全國五大流派之一，相傳揚州盆景藝術始于隋唐，盛于明清，盆景匠師代不乏人，流傳到今天，成為我國樹樁盆景的一個主要流派。 揚州盆景分樹樁盆景、山水盆景和水旱盆景等。特別是觀葉類的松柏榆楓、瓜子黃楊等樹樁盆景，可謂獨樹一幟。 揚派盆景受揚州明清時期畫風的熏陶，并受古城造園、養花傳統的影響，形成了自己獨特的風格。它仿效名山大川，借鑒山水名畫，方寸之間，意境闊大。造型嚴謹而富有變化，清秀而不失壯觀。“一寸三彎，功在剪扎”。品種多達五、六十種，在國內外享有盛譽。
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