花會(huì)最早稱香會(huì)，因解放后破出迷信，改香會(huì)為花會(huì)。花會(huì)屬于民間組織，始見于明朝中葉，花會(huì)有“文會(huì)”和“武會(huì)”之分。“文會(huì)”：各種行業(yè)都有自己的會(huì)，如“粥茶會(huì)”、“面茶會(huì)”、“青菜會(huì)”、“獻(xiàn)鹽會(huì)”、“縫綻會(huì)”等幾十種名目。“武會(huì)”：門內(nèi)有杠箱會(huì)、獅子會(huì)、中幡會(huì)、杠子會(huì)、石鎖會(huì)、雙石會(huì)、吵子會(huì)、花壇會(huì)、花鈸大鼓、開路會(huì)、五虎棍、秧歌會(huì)、太平會(huì)等十三種名目。門外有旱船、踏車、云車、小車等各名目。此外還有吏部杠子會(huì)、戶部秧歌會(huì)、禮部大執(zhí)事會(huì)、兵部杠箱會(huì)、刑部石鎖會(huì)、工部石鎖會(huì)、太子府花壇會(huì)、掌禮司太獅會(huì)、翰林院五虎棍會(huì)、雪池五虎打路會(huì)等十堂官會(huì)。

舊時(shí)花會(huì)獻(xiàn)藝的場所主要是“三山”“五頂”。“三山”既平谷的丫髻山、門頭溝的妙峰山、石景山的天臺(tái)山。“五頂”既京城五座比較聞名的娘娘廟：東直門外的稱東頂、海淀藍(lán)靛廠的稱西頂、永外大紅門的稱南頂、安定門外的稱北頂、豐臺(tái)草橋的稱中頂。乾隆皇帝封妙峰山娘娘廟為金頂，地位在“五頂”之上。