中國烹飪協會副會長、北京市餐飲行業協會會長湯慶順表示，“2013年，全國餐飲業陷入寒冬，而北京餐飲業則是寒冬中的‘三九’，20年來首次出現負增長”。北京統計局數據顯示，從去年1月到11月份的各月份中，北京餐飲企業收入除了10月份同比微漲0.9%以外，其余各月(注:1月與2月合并)都是負增長，其中5月份降幅最高，達到-10.3%，最低的也達-3%。
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