1：煮干粉

桂林米粉一般來說發往外地都是干米粉居多，因為這個方便無聊性價比高，但是干米粉需要泡水-煮制-過冷水這些步驟。

桂林米粉的做法

2：炒配料-花生

桂林米粉的靈魂是各式各樣的配料，這里介紹的是花生，你也可以換成黃豆或者是你喜歡的。

桂林米粉的做法

3：炒配料-辣椒

桂林屬于潮濕氣候，辣椒和米酒是當地人的最愛，所以桂林辣椒醬和三花酒也是全國聞名，米粉中放一些辣椒會更加開胃，當然胃不的好可以不加。

桂林米粉的做法

4：炒配料-酸豆角和紅蘿卜

酸類是桂北人的最愛，不管是桂林米粉還是柳州螺螄粉都少不了酸豆角和酸筍當然這個也是按個人喜好添加即可。

桂林米粉的做法

5:湯的制作

和其他菜不一樣，桂林米粉的高湯主要起咸味中合的作用，吃完鹵水干撈的米粉后，嘴稍微咸，一口高湯瞬間讓人清爽，這個是一個簡易教程沒有鹵水，所以制湯酒選擇輕松的，下肉末爆香，加上蒜蓉，加水和配料調味即可。