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昆明：2014酒店業者話轉型

文旅界 2014.03.12 13:54 閱讀量：78598

日前，昆明市飯店行業協會舉行第四屆二次理事會暨2013年度年會。年會上，在飯店行業面臨著產業結構變化

　　日前，昆明市飯店行業協會舉行第四屆二次理事會暨2013年度年會。年會上，在飯店行業面臨著產業結構變化和市場調整等新的挑戰下，對于在新形勢下如何直面經濟環境帶來的市場變化和轉變經營方式，迎合市場的發展需求的問題上，大家踴躍地進行了探討。

　　“寒冬”年酒店房價守住底線

　　2013年可以說是高端酒店市場的“寒冬”年，而在剛剛過去的“春節黃金周”尤為“寒氣襲人”，昆明市賓館飯店的市場運營狀況不容樂觀。

　　昆明市省旅游飯店行業協會常務副會長楊艾軍告訴記者：“隨著中央出臺‘八項規定’、《旅游法》的正式實施，賓館飯店的正常經營受到了不同程度的影響，但依據相關法律法規和行業自律條約，昆飯協在行業內開展以‘規范飯店業市場秩序，制止低價惡性競爭’為主旨的行業自律和提質增效工作，規范房價，引導企業進行良性競爭，建立健康的市場環境。2013年，昆明市星級飯店總體平均房價呈上升趨勢，五星級平均房價突破600元，四星級突破400元，在全國居于中偏上水平，市場遇冷的情形下昆明市的飯店守住了價格底線。”

　　酒店業者議轉型核心競爭力是關鍵

　　2014年，注定是云南本土中高端酒店業充滿挑戰的一年，酒店業市場究竟還有多大容量，行業目前的發展模式有沒有問題，未來的方向在哪兒。進入2014年，酒店業內人士無不在思考這些問題。

　　翠湖賓館總經理吳澎表示：“在2013年，翠湖賓館實現營業收入為1.25億元，該數字與2012年相比，下降的幅度超過了10%，其中，客房下降超過了5%，餐飲下降超過了30%，整體收入與2012年相比，下降幅度超過了500萬元。”對此，吳澎認為：“酒店業的‘寒冬’已經到來，在此形勢下，酒店企業的根本是服務品質，企業應該像保護眼睛、珍惜生命一樣保護品質。因此，酒店業在應對市場發生的巨變下，如何做到產品差異化、服務人性化、創新化，已是高星級酒店生存發展的必由之路。”同時，昆明世紀金源大飯店總經理余心平也表示：“已經在酒店對內開展‘快節奏的管理’，對外‘開源節流’，并利用時下最新的微博、微信等新媒體平臺開拓立體式營銷平臺。”

　　2013年對于會議式酒店來說，面臨著嚴峻的挑戰，其中作為“專門開會的會議中心”云安會都，也是充滿著機遇的一年。據了解，云南會都在2013年接待了2428個會議，總營業額為1.7億元，相比較2012年同期增長8%。云安會都副總經理張杜鵑認為：“在新會風下，被酒店業稱為‘寒冬’之年的2013年，云安會都營業收入實現了與往年持平并且有所增長的目標，與酒店危機中堅持會議型的定位有一定的關系。”

　　張杜鵑說：“會議型酒店在當下會議經濟中，如何找尋自己的發展空間，對此，酒店首先積極拓展省外市場，加快酒店‘走出去、引進來’的步伐。其次，加強渠道的開拓，以往70%客源來源于會議，在2013年嘗試團購產品的整合，加大與旅游團隊和旅行社的合作，為全年的營業收入實現了700萬元的業績增量。”

　　除了渠道的多元化，酒店產品也逐漸大眾化。面對高端餐飲下滑局勢，昆明經貿賓館大打“親民牌”，大行“外賣風”。將大堂劃出專門區域改為外賣店，專售小鍋米線等地方風味小吃。同時，酒店門口的外賣店生意紅火，每天都有人排隊購買鹵菜和點心。經貿賓館總經理張宏表示，“這些百姓消費不可小覷，僅僅是門口小賣鋪一年的營業收入就在500萬元。而經貿賓館著名的‘經貿福月’成為了酒店的‘救命餅’，小小的月餅救活了酒店，還創造了收益。”

　　云南省旅游飯店行業協會會長趙國雄表示：“在市場低迷的情況下，酒店在迎合市場需求下，要深挖市場做出特色，不要一味的復制和模仿別人的模式，酒店應將自身的特點和優勢發揮出來，來打造屬于企業自身的核心競爭力。”