裕固族人民的飲食與他們從事的畜牧業(yè)相適應(yīng)，一般一日喝3次加炒面的奶茶，吃一頓飯。主食是米、面和雜糧，副食是奶、肉。他們還喜歡飲燒酒，抽旱煙。禁吃大雁、魚(yú)，忌食尖嘴圓蹄的動(dòng)物，如馬、驢、騾、狗和雞等。（不吃馬、驢、騾是因?yàn)樵９套迦嗽谟文習(xí)r代需要他們來(lái)馱運(yùn)物品，對(duì)裕固族人至關(guān)重要，你聽(tīng)過(guò)有獵人拿槍當(dāng)柴火的故事么？不吃狗肉是因?yàn)楣肥窃９套迦俗畹昧Φ膸褪帧Ｖ劣陔u，裕固族人基本上都在吃，早就不是禁忌了，但切記：裕固族人不吃猛禽，如鷹、雕、隼等。）
奶和茶在裕固族人民日常生活中占有十分重要的位置，民間有一日三茶一飯或兩茶一飯的習(xí)慣，每天早晨起床后，一般都先將凈水或剛開(kāi)鍋的茶舀一勺灑在帳篷周圍，意味著新的一天已經(jīng)開(kāi)始，然后調(diào)入酥油、食鹽和鮮奶反復(fù)攪動(dòng)后即可飲用。如果再加上酥油、奶皮、曲拉（奶疙瘩）、炒面、紅棗或沙棗就可當(dāng)早點(diǎn)了。中午也要喝茶，到了晚上，待一切勞動(dòng)結(jié)束后，才開(kāi)始正式吃飯。晚上吃的飯一般以米面為主，有米飯、面條、面片等。
裕固族平時(shí)喜食牛、羊肉，通常把牛、羊肉做成手抓肉、全羊、牛、羊背子（即把完整的牛、羊臀尖帶骨煮熟上桌）、燜羊肉條、風(fēng)干羊肉干、牛、羊雜碎湯等。除牛、羊肉外，也食豬肉、駱駝肉、雞肉或炒菜。食用牛、羊時(shí)常佐以大蒜、醬油、香醋等。
由于自然條件限制，牧民平時(shí)很少吃到新鮮蔬菜，只能采集些野蔥、沙蔥、野蒜、野韭菜和地卷皮（類似木耳）等野菜。秋季草原上到處都有鮮蘑，所以鮮蘑是入秋后常食的菜。
裕固族的奶食品主要用牦牛、黃牛、羊奶為主制作，有甜奶、酸奶、奶皮子、酥油和曲拉。裕固族還喜歡在大米飯里、粥里加些蕨麻、葡萄干、紅棗，拌上白糖和酥油，或在小米、黃米飯內(nèi)加些羊肉丁、酸奶，作為主食。
裕固族平時(shí)還喜將面粉做成面片、炸油餅、包子等，最拿手的是吃水餃，到了冬天，家家都要做許多餃子，然后凍起來(lái)，現(xiàn)吃現(xiàn)煮，有的人家甚至一直可以存到春天大忙時(shí)再吃。
典型食品：裕固族用羊肉制作各種菜肴，其中較有代表性的是肉腸和支果干。
剪鬃毛：裕固族的傳統(tǒng)農(nóng)祀活動(dòng)，流行于甘肅肅南一帶，一般在每年農(nóng)歷四月十一日以后的幾天內(nèi)擇日舉行。裕固族人非常愛(ài)護(hù)牲畜，當(dāng)小馬駒長(zhǎng)到一周歲時(shí)，要舉行隆重的第一次剪鬃儀式。在這一天，要請(qǐng)來(lái)親朋鄰友祝賀。剪鬃時(shí)，一邊唱《剪鬃歌》，一邊剪。剪下的第一撮鬃毛，拿進(jìn)帳篷，獻(xiàn)給佛像，以求保佑。剪完后，主人要盛情款待客人。客人借酒祝興，贊美主人有了駿馬。最后，主人要騎上馬駒串帳篷。每到一處，人們要以吉利的話祝賀。
火驅(qū)兇神：裕固族的古老宗教性習(xí)俗，每年春節(jié)除夕前舉行。舊時(shí)，人們認(rèn)為每年陰歷除夕至次年正月初五，是兇神惡鬼最猖狂的時(shí)候，只有火才能驅(qū)逐兇神惡鬼。因此，除夕來(lái)臨，裕固族家家戶戶要把帳篷（或房屋）內(nèi)外打掃得干干凈凈，然后在門(mén)外的空曠地方點(diǎn)燃兩堆火，邊放鞭炮，邊驅(qū)趕牲畜從兩堆火中間通過(guò)。從除夕到正月初五，帳篷及畜圈內(nèi)外都要掛上酥油燈，徹夜通明。這樣，兇神惡鬼就不敢接近人畜，以保平安。
六月大會(huì)：俗稱“過(guò)會(huì)”，是裕固族傳統(tǒng)宗教節(jié)日。流行于甘肅肅南縣裕固族居住地，各寺院會(huì)期時(shí)間不一，多在農(nóng)歷六月初一至十五日舉行。屆時(shí)，山區(qū)牧民要請(qǐng)喇嘛念平安經(jīng)，并上山祭鄂博。去時(shí)人們手拿鄂博桿和清茶，來(lái)到規(guī)定的祭神地點(diǎn)，邊向山上灑清茶，邊祈求山神保佑。
摔跤,裕固語(yǔ)稱為“瑪勒啊拉斯”，是裕固族傳統(tǒng)的體育娛樂(lè)運(yùn)動(dòng)。它既是一種力量的角逐，更重要的是技巧、智慧和毅力的較量。雙方側(cè)身抱好對(duì)方的腰，可以用腿絆，看誰(shuí)能先將對(duì)方摔倒。獲勝者會(huì)受到人們的贊譽(yù)，被人們視為“好漢子”，裕固族稱為“巴特爾”。
發(fā)表評(píng)論
提示：請(qǐng)先登錄再進(jìn)行評(píng)論，立即登錄